De acuerdo con los organizadores, la iniciativa tiene como objetivo reactivar la economía desde lo local para mantener vivas las tradiciones
De acuerdo con los organizadores, esta expo se llevará a cabo una vez al mes para apoyar a este sector de la población, el cual se ha visto afectado por la pandemia. Como resultado de esto, ofrecerán a los asistentes un delicioso producto hecho con la mejor calidad que con la combinación de frijoles, cilantro, queso, nopales y salsa sobre una tortilla azul, conquistará a los comensales.
Finalmente, las autoridades hicieron un llamado a las familias mexiquenses para acudir con cubrebocas, mantener la sana distancia y utilizar gel antibacterial; además, se cuidará el ingreso para evitar aglomeraciones, marco en que se puntualiza que las productoras tienen asegurada la higiene de los alimentos.
