Este año productores de la comunidad de la ConstituciónTotoltepec en Toluca, Estado de México, esperan poder recuperar sus ventas del tradicional pavo luego de que bajaran a consecuencia de la emergencia sanitaria por el Covid 19, es por eso que en las granjas de crianza buscan ser más competitivos para ofrecer su producto, utilizan alimentos naturales para el crecimiento de ave lo que les permite ofrecer calidad al consumidor, así nos los dice Jorge Venancio productor de pavo mexiquense:
“ Producto de la pandemia bajamos la cantidad de aves porque es arriesgado no sabemos el mercado como fluctúe este año en México hay inflación el poder adquisitivo de las familias es bajo entonces limitamos un poco las cantidades normalmente antes de pandemia traíamos una producción muy buena, este año esperamos vender alrededor de 700 aves más o menos, Hoy en día competimos con empresas muy grandes que tienen una producción impactante pero nuestro tipo de producción va encaminada a tratar de cubrir las necesidades del mercado, ya no se utilizan promotores de crecimiento hormonas o cierto tipo de productos que son hasta cierto puntos dañinos para el ser humano, hoy el conocimiento ha avanzado sobre la alimentación de las aves y si se hace un correcto manejo de eso tenemos una calidad de carne altísima utilizando buenos lienzos “
El costo por kilo depende del cliente
En cuanto al costo del pavo, este varía, ya que todo depende de como lo pida el cliente para su preparación, incluso se puede llegar a vender vivo, en canal o cocido, tan solo en el Estado de México se crían el 97 por ciento de los pavos o guajolotes que se consumen en esta temporada y en estas granjas de la comunidad la Constitución Totoltepec se fomenta el autoempleo.
